SALUMIFICIO BM | Vaishop

Salumificio BM, Cenaia (Pisa): salumi toscani artigianali, ricette tradizionali e stagionature naturali.

BOCCONCINI DI CINGHIALE

Prodotto esclusivamente con carne di cinghiale origine Toscana e di suino Origine Italia. Macinata, salata utilizzando sale Toscano di Volterra, impepata e alla fine speziata. Prodotto stagionato, molto magro, insaccato in budello naturale da gustare come antipasto, piatto freddo.

Ingredienti: Carne di cinghiale Origine:Toscana 51%, carne di suino 49% (origine: Italia), sale, pepe, aglio, piante aromatiche.

Confezionato sottovuoto.

LONZA

La lonza viene salata utilizzando Sale Toscano di Volterra, speziata e stagionata scrupolsamente secondo tradizione. Durante la maturazione sviluppa un profumo delicato e un sapore equilibrato, dove la dolcezza naturale della carne si unisce a leggere note aromatiche. La fetta, compatta e rosata, racconta tutta la cura della lavorazione artigianale. Ideale da gustare in purezza, a carpaccio con olio extravergine di oliva e limone, in abbinamento a pane rustico e vini rossi morbidi.E’ un Salume stagionato molto magro.Ottima come antipasto, piatto freddo.
Ingredienti: Carne di suino (origine: Italia), sale, pepe, piante aromatiche.

Confezionato sottovuoto.

PANCETTA AL TARTUFO

Pancia senza cotenna di suino Nazionale fatta riposare sotto sale delle saline di Volterra con erbe aromatiche e tartufo per circa sette giorni, stagionata al naturale per due mesi circa a temperatura e umidità controllata. La fetta si presenta con un sessanta percento di carne magra e un quaranta percento circa di carne grassa con lamelle di tartufo. Prodotto innovativo studiato da Salumificio BM per dare un gusto ed una ricerca del particolare ai clienti più attenti.
Ingredienti: Pancia di suino Nazionale, sale, pepe, aglio, spezie, tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vitt.) 2%.

Confezionato sottovuoto.

Salumificio BM, Cenaia (Pisa): salumi toscani artigianali, ricette tradizionali e stagionature naturali.